Comida Egipcia: Los Platos Tipicos que Debes Probar
Comida Egipcia: Los Platos Tipicos que Debes Probar
La cocina egipcia es sabrosa, contundente y muy economica. Entre los platos imprescindibles estan el koshari, el plato nacional a base de arroz, lentejas y pasta; el ful medames, las habas del desayuno; la taameya, el falafel egipcio; la molokhia; las verduras rellenas; y dulces como el om ali. Estos son los platos tipicos de Egipto que debes probar y donde hacerlo.
Los platos estrella: koshari y ful
El rey indiscutible de la cocina egipcia es el koshari, considerado el plato nacional. Es una mezcla sorprendente y deliciosa de arroz, lentejas, pasta y garbanzos, coronada con una salsa de tomate especiada, cebolla frita crujiente y un toque de ajo y vinagre. Barato, vegetariano y muy saciante, se vende en puestos y locales por todas partes, y es una autentica institucion para los egipcios.
El otro gran clasico, sobre todo en el desayuno, es el ful medames, un guiso de habas cocidas a fuego lento que se acompana con pan, aceite, limon y especias. Junto a el aparece la taameya, la version egipcia del falafel, hecha con habas en lugar de garbanzos, mas verde y jugosa por dentro. Todo se moja en el aish baladi, el pan de pita local recien hecho. Es la comida cotidiana que se descubre paseando por El Cairo.
Guisos y carnes con sabor
Entre los guisos destaca la molokhia, una sopa espesa y verde elaborada con las hojas de una planta del mismo nombre, condimentada con ajo y cilantro y servida normalmente con pollo o conejo. Es uno de esos sabores muy egipcios que enganchan. Otro plato muy querido es el mahshi, verduras como hojas de parra, pimientos o calabacines rellenas de arroz especiado, cocinadas con mimo.
Los amantes de la carne disfrutaran con la kofta y los kebabs a la brasa, el shawarma y, para los mas atrevidos, el hamam mahshi, palomas rellenas de arroz, un plato festivo muy apreciado. En las celebraciones no falta el fattah, una contundente mezcla de arroz, pan tostado y carne con salsa de ajo y vinagre. Son platos perfectos para compartir, como se hace en las comidas de un crucero por el Nilo.
Dulces y bebidas
El final dulce es uno de los grandes placeres de la mesa egipcia. El postre mas famoso es el om ali, una especie de pudin caliente de hojaldre, leche, frutos secos y pasas, reconfortante y delicioso. A el se suman la basbousa, un bizcocho de semola en almibar; la konafa, de finos fideos crujientes rellenos; y la baklava de origen otomano, empapada en miel y pistachos.
Para beber, nada como un vaso de shai, el te negro con mucha menta y azucar que se toma a todas horas, o el karkadeh, una infusion de flor de hibisco de color rojo intenso que se sirve fria o caliente. En la calle triunfa el zumo de cana de azucar recien exprimido, y para los cafeteros, el cafe a la turca, espeso y aromatico. Todo ello se disfruta en los cafes tradicionales del bazar de Khan el-Khalili.
Donde y como comer en Egipto
Comer en Egipto es facil, variado y muy economico. La comida callejera es una parte esencial de la experiencia, con puestos de koshari, ful y taameya en cada esquina, pero tambien hay restaurantes para todos los gustos y bolsillos. Por precaucion, conviene elegir locales con buena rotacion de clientes, beber siempre agua embotellada y tener algo de cuidado con las ensaladas crudas y el hielo los primeros dias, hasta acostumbrarse.
La mejor forma de descubrir la autentica gastronomia local es dejarse guiar por quien conoce el terreno. Nosotros incluimos a medida paradas y experiencias gastronomicas en nuestros paquetes a Egipto, para que pruebes lo mejor de cada lugar con total tranquilidad, ademas de las visitas a monumentos.
Preguntas frecuentes sobre la comida egipcia
Cual es el plato tipico de Egipto
Que se desayuna en Egipto
Que dulces probar en Egipto
Que se bebe en Egipto
Es segura la comida en Egipto
Donde probar la mejor comida egipcia
Saborea el autentico Egipto, plato a plato
Te montamos un viaje a Egipto a medida que incluye lo mejor de su gastronomia, de los puestos de koshari a los cafes del bazar, con guia local, en reserva directa con una agencia local en Egipto.